Известный киевский ресторатор открыл заведение в Варшаве
07.12.2017

Вчера в Варшаве открылся ресторан "Канапа", который принадлежит известному киевскому ресторатору Дмитрию Борисову

В Варшаве открылся ресторан "Канапа". Об этом в комментариях Delo.UA сообщил владелец сети ресторанов "Семья ресторанов Дмитрия Борисова".

"Мы решили открыть ресторан в Польше, так как это наша давняя мечта и цель: развивать современную украинскую гастрономию не только в Украине, но и экспортировать нашу еду в Европу",— говорит Дмитрий Борисов.

На вопрос, почему решили открываться именно в Варшаве, Дмитрий ответил: "Они нам близки по ментальности. Похожие блюда и вкусы: вареники — pierogi, борщ, мясо и рыба. Но с другой стороны, рынок ресторанов в Варшаве, в сравнении с Киевом, развит слабее. Вы в Варшаве не встретите такого количества и разнообразия ресторанов, концепций, вкусов, как в Киеве. Про средний чек я вообще молчу! То, что вы привыкли есть в Киеве у нас в ресторанах за 5 евро, в Варшаве стоит 50 евро. Но гастрономическая культура гостей уже европейская: поляки не готовят дома, они каждый день едят в ресторанах. В отличии от киевлян, которые все еще рассматривают рестораны не для еды, а провести время, "выгулять" платье, покурить кальян на выходных или отметить важную дату".

По его словам выходить на варшавский рынок было сложно. "По времени это заняло у нас 2 года, хотя я ожидал открыть ресторан за 6-8 месяцев",— делится историей открытия Борисов и добавляет, что открывал ресторан самостоятельно, без польского партнера.

Сумма инвестиций в Варшавское заведение не раскрывается, но владелец ресторана говорит, что денег пришлось вложить в 3 раза больше, чем планировалось заранее.

Что касается месторасположения, то его выбирали так же, как и в Киеве. "Не туристическое место и отдельно стоящий особняк",— рассказывает Борисов.

По словам ресторатора, Варшава это только первый шаг. "После тестовой работы в Варшаве думаем двигаться в Лондон. Возможно откроем ресторан в Берлине. Наши рестораны в Киеве уже давно не уступают мировым аналогам. Пора экспортировать невероятную украинскую современную еду в Европу и Мир",— подытожил киевский ресторатор.

Отметим, что в "Семью ресторанов Дмитрия Борисова" входят следующие заведения: "Барсук", Охота Na Ovets, Baby Rock, Gastro Rock, "Канапа", Crab"s Burger, РЫБАLOVE и Fish&Chick"s.


Источник: delo.ua Версия для печати




Комментарии
 
Ваш комментарий
 Имя   Город
  до 500 символов
 

 
Еще новости

  • Онемели: кто из мобильных операторов заработал больше всего
  • Куриное королевство: Топ-10 крупнейших производителей курятины в Украине
  • ТОП-25 самых доходных компаний в энергосекторе
  • Самые доходные и расходные статьи в бюджетной энергетике-2018
  • Как НКРСИ планирует осуществлять проверки операторов связи
  • Как распродаются активы ликвидируемых банков через голландские аукционы
  • Как новая рента на добычу газа привлечет в отрасль деньги
  • Сколько денег выделили на дороги в бюджете-2018
  • Монополия по-одесски: что не поделили в порту
  • Как открыть собственный бар и зарабатывать на атмосфере